Cheesecake cremoso, dos sonhos e absolutamente majestoso de Framboesa e Pistache – onde cada fatia conta uma história de sabor e finesse
INGREDIENTES:
Base de Biscoito
– 250 g de biscoitos digestivos
– 100 g de manteiga derretida
– 1 colher de chá de pasta de pistache
Recheio de Cheesecake
– 400 g de cream cheese
– 80 g de pasta de pistache
– 75 g de açúcar
– 250 ml de creme de leite
– Uma gota de corante alimentar verde (opcional)
– ¼ colher de chá de extrato de pistache (opcional)
Cobertura de Cheesecake
– ½ xícara de framboesas
– ¼ xícara de pistache triturado
– Framboesas frescas
– 1-3 colheres de sopa de água
Manteiga sem sal: Usada para ajudar a base de biscoito do cheesecake a ficar unida. Não use manteiga com sal, pois afetará o sabor da base.
Biscoitos Digestivos: Estes biscoitos são usados para fazer a deliciosa base de biscoito do cheesecake.
Pasta de pistache: Esta pasta de nozes é combinada com cream cheese e creme de leite para fazer o recheio do cheesecake. Você pode usar pasta de pistache comprada ou fazer a sua própria do zero.
Creme de leite: Use creme de leite integral para melhores resultados.
Açúcar: Adiciona doçura ao cheesecake. Se você não quiser usar açúcar como adoçante, então adicione mel como adoçante e faça um cheesecake de pistache e mel. No entanto, você pode precisar alterar os ingredientes para garantir que o recheio fique firme.
Sal: Uma pitada de sal equilibrará os sabores nesta sobremesa deliciosa.
Corante alimentar verde (opcional): Sinta-se livre para adicionar uma gota de cor verde para intensificar a cor verde no cheesecake.
Extrato de pistache (opcional): Se você quiser intensificar o sabor de pistache no cheesecake, então adicione ¼-1 colher de chá de extrato de pistache enquanto faz o recheio do cheesecake.
PARA DECORAR O CHEESECAKE DE PISTACHE:
Pistaches: Triture pistaches e adicione-os ao topo do cheesecake.
Framboesas: Aqueça framboesas congeladas e água em uma panela pequena no fogão para fazer a cobertura de molho de framboesa e adicione framboesas frescas ao redor do cheesecake.
COMO FAZER CHEESECAKE DE PISTACHE:
Adicione os biscoitos digestivos a um processador de alimentos, adicione manteiga sem sal derretida.
Adicione 1 colher de chá de pasta de pistache e bata até que a mistura se torne migalhas.
Use uma forma de aro removível e adicione as migalhas amanteigadas de biscoitos digestivos e use uma colher para pressionar firmemente as migalhas de maneira uniforme na base da forma. Isso criará uma base sólida de biscoito. Deixe de lado para mais tarde.
Em uma tigela de vidro ou cerâmica, adicione cream cheese, açúcar e pasta de pistache e misture até ficar homogêneo.
Enquanto isso, bata o creme de leite até formar picos firmes.
Em seguida, adicione o creme de leite batido à mistura de cream cheese gradualmente e incorpore o creme de leite usando uma espátula. Dobrar a mistura ajudará a mistura do cheesecake a ficar firme.
Uma vez que o recheio de cheesecake de pistache esteja pronto, adicione-o em cima da base de biscoito e use uma espátula para alisar o topo do recheio de maneira uniforme.
Cubra o cheesecake com filme plástico e deixe-o firmar durante a noite ou por 5-6 horas na geladeira.
Sinta-se livre para servir o cheesecake simples ou siga o restante da receita e decore com framboesas.
Adicione molho de framboesa caseiro ou comprado resfriado ao topo do cheesecake.
Adicione framboesas frescas ao redor da borda do cheesecake. Em seguida, adicione pistaches triturados ao topo do cheesecake.
Sirva este irresistível cheesecake de Pistache e Framboesa como sobremesa ou um doce prazer e aproveite!
