Bifes de repolho assado são o prato vegetariano perfeito, crocantes por fora e macios por dentro. Cubra com farinha de rosca crocante de alho para uma refeição satisfatória durante a semana

Ingredientes:

* 1 repolho verde
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva
* 2 colheres de chá de molho de soja
* 1 colher de chá de suco de limão fresco
* 1 colher de chá de páprica defumada
* 1/2 colher de chá de mel
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
* 1 dente de alho picado
* 1/2 xícara de farinha de rosca
* 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
* 2 colheres de sopa de salsinha fresca, finamente picada

Método:

Prepare o forno e a assadeira:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.

Prepare o repolho:

Use uma faca de chef afiada para cortá-lo em bifes de repolho de 2-3 cm. Manuseie-os gentilmente para que não se desfaçam. Você deve obter de 4 a 6 fatias, dependendo do tamanho do seu repolho. Descarte a extremidade com o talo duro.

Coloque os bifes de repolho em uma única camada na assadeira preparada. Os lados podem se tocar.

Faça o molho:

Em uma tigela pequena, combine 1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva, molho de soja, suco de limão, páprica e mel. Use um garfo para bater até que o mel esteja completamente dissolvido.

Pincele o molho sobre as fatias de repolho, usando metade do molho. Vire gentilmente os bifes de repolho e pincele o outro lado, usando o molho restante. Polvilhe os bifes de repolho com 1/4 colher de chá de sal e pimenta preta. Tudo bem temperar apenas um lado.

Asse os bifes de repolho:

Coloque os bifes de repolho no forno e abaixe a temperatura para 180°C. Asse até que as bordas estejam douradas, o centro esteja crocante-macio e possa ser facilmente perfurado com um garfo, cerca de 25 minutos.

Enquanto isso, faça a cobertura:

Em uma frigideira pequena em fogo médio, adicione a colher de sopa restante de azeite de oliva. Assim que o óleo brilhar ao inclinar a panela, adicione o alho e refogue por cerca de 30 segundos. Deve chiar e ser aromático, mas não dourar.

Adicione a farinha de rosca, flocos de pimenta vermelha (se estiver usando) e o 1/4 de colher de chá restante de sal. Toste, mexendo constantemente, até dourar, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture a salsinha.

Monte e sirva:

Use uma espátula grande para transferir os bifes de repolho assado para uma travessa ou pratos e cubra cada um com a farinha de rosca de alho antes de servir.